フロマジュリーラクオーレのチーズとシャンパーニュ

今日は大好きなシャンパーニュ

Pierre Gimonnet　ピエール・ジモネと

大阪西区新町にあるチーズショップ

FROMAGERIE　LACUORE

フロマジュリー　ラクオーレ


で購入したPierre Robert

ピエール・ロベール



という洒落のような、ピエール繋がりの


組み合わせです。


さらに、味るくジャム（カルバドス風味）も購入。


まず、Pierre Gimonet ピエール・ジモネ


エペルネの街の郊外にある
小さな村キュイCuis（95％プルミエ・クリュ）にある、
早くから自家瓶詰販売を始めた生産家のひとつです。
隣接するアヴィーズとクラマン、
両グラン・クリュからの葡萄も使われ、
清廉・瀟洒なブラン・ド・ブランに醸されています。
かなり以前から細々とマニアの間で流通していた、
知る人ぞ知るシャンパーニュで、
そのほとんどが都内のフレンチ・レストランに卸されているそうです。

こちらのスペシャル・クラブは
かなりお気に入りで、
立て続けに飲んでます。



Pierre Robert　ピエール・ロベルト


乳種：牛乳 　固形分中脂肪分75%


白カビタイプ


フランス　イル・ド・フランス圏（77）　セーヌ・エ・マルヌ県

ビロードのような上質の白カビに覆われたこのチーズは、
無殺菌乳にクリームを添加して造られたトリプルクリーム。
名前の由来は、創作者であるロベール＝ルーゼェル氏と
その友人ピエール氏に因み二人の名前を合わせたもの。


若干塩気が強い。かな。
ミルクジャムはわりと濃厚な感じなので。

やはりジャムはこちらが良く合いますね。
レピキュリアン・コンフィ・フロマージュ　シードル＆カルヴァドスジャム

パーティーなどで、お客様にお出ししたら
あっという間に空です。
　


お店のご紹介

FROMAGERIE　LACUORE
（フロマジュリー・ラクオーレ）

大阪府大阪市西区新町1-30-6 第１合田ビル1F
TEL　：　06-6532-1228
[日～木]　11:00～19:00
[金・土]　11:00～19:30

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