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こちらS.R. ソシエテ・ド・レコルタン です
Andre Clouet シルバー・ブリュット
ノンドサージュ ブージー村のピノ・ノワール１００％
のブランド・ノワール
ふくよかな味わいで後味すっきり
たいへん美味しいシャンパーニュです。
生田女史の渾身の海老のクネルを頂きながら、
ひとりで、一本全て飲んでしまいました。
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ほんとに最近飲んだ中でもちょっとお気に入りです！
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鴨鍋で合わせました。
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鴨のコクとネギなどの野菜、柚のお出汁とのバランスが
ブラン・ド・ブランすっきりとした味わいと
良く合います。
シャンパーニュ好きの友人も大満足のマリアージュでした。
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ロベール・シャルルマーニュ
ル・メニル・シュル・オジェ オジェの
グランクリュのシャルドネ１００％使用。
で、もちろんブラン・ド・ブラン
２年～３年の熟成後、リリース。
この村はあのサロンで有名な村ですね。
ミネラルたっぷりの高貴な味わいです。
白のエチケットは見たことがありますが
この黒エチケットは初めてです。
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味わいが深いのでしっかりお食事と愉しめる一本。
私は時期最後の鱧のパスタでマリアージュしました。
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味わいはかなり熟成しています。
シルキーさも２０００年のほうが・・・好みかな。
シャンパーニュ地方では珍しい木樽醗酵です。
Vilmartの素敵なホームページです ご覧ください。
http://www.champagnevilmart.com/
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底が丸いんです。ボトルは、ひとつひとつガラス職人さんの手造りです。
Kripta Gran reserva
アグスティ・トレジョクリプタ・グラン・レセルバ
【ブドウ品種】マカベオ44％、チャレロ30％、パレリャダ26％
1950年設立。
家族経営のカヴァ専門の醸造元。
カタルーニャ原産のぶどう品種のみを使い、
伝統的な製法と最新の技術の調和により
傑出した品質のカバを世界中に輸出しています。
ぜひ、見つけたらお試しください。
友人を招いてパーティーの時など盛り上がりますね。
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お料理は、旬のさんまを使用したパスタで合わせます。
ケーパーとにんにく 、唐辛子。
白ワイン ヴェルディッキオを加え
ちょっとバルサミコ酢かシャンパンビネガーを
使って酸味も加え。
トマトソースで仕上げます。
トッピングに刻みミョウガと削ったパルミジャーノ
をのせて出来上がりです。
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爽やかな酸味がある、さんまのパスタに
夏らしいヴェルディッキオが良く合います。
勿論、私はやはり好きなシャンパーニュを一緒に飲みますよ！
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私が結構気に入っているのはこのブルーのエチケット
「ミネラル」と名づけられています。
テロワールよりはしっかりしたタイプ。
ミネラル感がたっぷりでコクがあります。
食事中や食後などにもおすすめです。
このアグラッパールにはその他
ブラックラベル イエローラベル
レッドラベルにホワイト・・・と種類があります。
それぞれに味わいがあるので、
シャンパーニュの会などで、全種類飲み比べも愉しいと思います。
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