ミレジメ2002のロベール・シャルルマーニュ

たまたま、Robert Charlemagne　ロベール・シャルルマーニュ

のさらにランク上の

ミレジメ2002を飲みました。



本数も少ないので、

おそらく、珍しいと思います。



ボトルの型も面白い。



ル・メニル村　のシャルドネ１００％のブラン・ド・ブラン

メニル村の特徴がいい感じにでています。



すっきりと爽やか。

ミネラル、熟成の複雑味、余韻も・・・



美味しいです。

鴨鍋で合わせました。

鴨のコクとネギなどの野菜、柚のお出汁とのバランスが

ブラン・ド・ブランすっきりとした味わいと

良く合います。

シャンパーニュ好きの友人も大満足のマリアージュでした。

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Robert Charlemagne

シャンパン通。

カーブ・ド・テールさんの

新入荷おすすめシャンパンを飲んでみました。

ロベール・シャルルマーニュ

ル・メニル・シュル・オジェ　オジェの

グランクリュのシャルドネ１００％使用。

で、もちろんブラン・ド・ブラン

２年～３年の熟成後、リリース。

この村はあのサロンで有名な村ですね。

ミネラルたっぷりの高貴な味わいです。

白のエチケットは見たことがありますが

この黒エチケットは初めてです。

味わいが深いのでしっかりお食事と愉しめる一本。

私は時期最後の鱧のパスタでマリアージュしました。

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Vilmart １９９８

またまた、ヴィルマールです。

今回は1998年。

現在とエチケットのデザインが違います。

ラベルではなく、ボトルに直接絵付けされています。


Vilmart Grand Cellier Rubis 1998

味わいはかなり熟成しています。

シルキーさも２０００年のほうが・・・好みかな。

シャンパーニュ地方では珍しい木樽醗酵です。


Vilmartの素敵なホームページです　ご覧ください。
http://www.champagnevilmart.com/

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まるで爆弾みたい・・・クリプタ

スペイン料理　エルポニエンテさんで



珍しいカヴァを飲みました。



見た目爆弾型・・・



いえいえ、アンフォラ型なんですけどね！

底が丸いんです。ボトルは、ひとつひとつガラス職人さんの手造りです。

Kripta Gran reserva

アグスティ・トレジョクリプタ・グラン・レセルバ

【ブドウ品種】マカベオ44％、チャレロ30％、パレリャダ26％

1950年設立。

家族経営のカヴァ専門の醸造元。

カタルーニャ原産のぶどう品種のみを使い、

伝統的な製法と最新の技術の調和により

傑出した品質のカバを世界中に輸出しています。

ぜひ、見つけたらお試しください。

友人を招いてパーティーの時など盛り上がりますね。

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Umani Ronchi と合わせる

モンテ物産が近くにあるので、

ちょこちょこ、お邪魔しています。

ウマニロンキ社のワインたくさん種類がありますね。

なかでもこちらのヴェルディッキオは一番お手頃なもの。

普段はイタリア料理に使わせて頂いています。

アドリア海沿岸で作られるフレッシュタイプ

のヴェルディッキオ種から造られるこの

白ワインは、フルーティでキリッとした味わい。

魚介との相性がほんとによろしいです。

古代ギリシャの壺　　アンフォラ　をかたどったボトルが

いい感じです。

[ヴェルディッキオ・カステッリ・デイ・イエージ・クラッシコDOC]

お料理は、旬のさんまを使用したパスタで合わせます。

ケーパーとにんにく　、唐辛子。

白ワイン　ヴェルディッキオを加え

ちょっとバルサミコ酢かシャンパンビネガーを

使って酸味も加え。

トマトソースで仕上げます。

トッピングに刻みミョウガと削ったパルミジャーノ

をのせて出来上がりです。

爽やかな酸味がある、さんまのパスタに

夏らしいヴェルディッキオが良く合います。

勿論、私はやはり好きなシャンパーニュを一緒に飲みますよ！

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夏にスッキリ！シャンパーニュ

夏はやっぱり、スッキリと辛口シャンパーニュ。

色々ある中で、今日のこの銘柄も

家にオンリストなシャンパーニュです。

アグラッパール・エ・フィス(Agrapart & Fils)

アグラッパールの緑のエチケットはテロワール。

アヴィーゼ村の特徴を生かした味わい

勿論、ブラン・ド・ブランです。






お値段も比較的お手頃なので、

おうちパーティーにはもってこいの一本。

どんなお食事にも合いやすいので最適！

我が家では、餃子パーティーにもこのシャンパンです。

私が結構気に入っているのはこのブルーのエチケット

「ミネラル」と名づけられています。

テロワールよりはしっかりしたタイプ。

ミネラル感がたっぷりでコクがあります。

食事中や食後などにもおすすめです。

このアグラッパールにはその他

ブラックラベル　イエローラベル

レッドラベルにホワイト・・・と種類があります。

それぞれに味わいがあるので、

シャンパーニュの会などで、全種類飲み比べも愉しいと思います。

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ティニャネロ1986 と牛肉のタリアータ

Antinori Tignanello 1996ティニャネロの1986年です。



最近ティニャネロも手に入りにくいですね～。

こちらは、熟成感があってずいぶん柔らかくなっていました。

若干複雑味には欠けています。

ボトルによりバラつきがあるそうです。

久々に飲めて良かったです。

ソライアの同じ年代を少し前に飲みましたが、やはり
個人的にはソライアかな。

アンティノリ ANTINORIについて（インポーター資料）

「アンティノリ」は、はるか14世紀よりワイン史に足跡を残す

フィレンツェの偉大な名門メーカーです。

その歴史は、1385年、ジョバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリが

フィレンツェのワインギルドに加盟したことに始まります。

それから数世紀を経た現在、

この世界的な名門は、

トスカーナ地方キャンティ・クラシコ地区を中心とした数多くのぶどう園、

そしてウンブリア州のカステロ・デラ・サラを所有しています。

さらに1989年にはピエモンテ州のプルノットも所有するなど、

上質なワインを世に送り出し続けています。

イタリアワインは現在、DOCG（統制保証原産地呼称）、
DOC（統制原産地呼称）、
IGT（典型的産地表示付き）、
そしてVdT（テーブルワイン）の4つに格付けされています。

しかしこうした格付けを超えて1970年代に

イタリアワインは品質革命を迎えます。

そのきっかけとなったのが現当主であるピエロ・アンティノリが、

イタリアの代表品種サンジョヴェーゼ種とフランスからの

外来品種カベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドして誕生させた

「ティニャネロ」と「ソライア」でした。

後にスーパートスカーナと呼ばれるこの2本は、

当初、伝統品種に外来品種を合わせたことで異端とされ、

イタリア国内では厳しい評価を受けましたが、

やがて海外で評価が高まり、格付けを超えて一気にスターダム

に昇り詰めました。彼のこの既成概念にとらわれない独創的な発想は、

イタリアワインの常識を覆すとともに、

「アンティノリ」を世界各国から注目を集める“ワインメーカー”にしました。


そんな、ティニャネロと共にするのは

「牛肉のタリアータ」　です。

タリアータとは、イタリア語で「切った」という意味です。

薄切りにした肉料理全般を指します。

シンプルな調理法ですので、お肉の上質さが決め手です。

パルミジャーノのアミノ酸の旨味

ルーコラの香りが　熟成サンジョベーゼをより複雑にひきたてます。

私は北新地にある「アマンジャ　Amangia」さんでいただきました。

Amangia
大阪市北区曽根崎新地１－３－１　３Ｆ
Tel:06-6341-1969

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