ペウ・シモネ ブラン・ド・ノワール

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今日のシャンパーニュは度々登場してます。

大好きな　ペウ・シモネ　PEHU SIMONET


から２００９年秋に待望の

ブラン・ド・ノワールがリリースされました。



さすが！クリュッグが買い付けるブドウです。

ピノ・ノワール名手と言われるペウ・シモネ。

ヴェルズネイ村



なんとも私が好きな味になる理由は

MLFをブロックしているからです。

MLFで綺麗な酸を残すかわりに、味はどうしても

果実味の風味が弱まり、熟成香がします。

この独特のMLFの風味が苦手な私です。

ペウ・シモネ　現在５種類でしょうか。

ブラン・ド・ノワールはブラックのエチケットです。

なんとも果実味が豊かでエレガントがペウの特徴。

お食事なくても愉しめるそんなシャンパーニュです。

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