「夢のボルドーディナー」のご報告 NO.1

東京から帰って参りました。
「夢のボルドーディナー」に行って来ました。早速ご報告させて頂きます。

ワインの前に少しファッションのほうもご覧くださいね。
妹は、最新のダイアン・ヴォン・ファステンバーグのワンピースドレスをチョイスです。
SHIHOさんも表参道店のオープニングパーティーでお召になっていらしゃいましたね。
ワインの会にぴったりで、華やかで素敵ですよね。

私は、お着物です。パーティーなので、色留袖で艶やかに参りました。
外国の方のパーティーは極力着物を着るようにしています。
この日、フランス人の方々には大好評でしたよ。
カメラの嵐でした。

こちらはワインのテイスティングコーナーです。
ボルドー銘柄が87種類です。
着席前のテーブルです。かなりの外国の方の数です。

総勢200名だと思います。


私共がテーブルを共にさせていただいた、シャトーは3シャトーの方々です。

Margaux　マルゴーから　2級シャトー　
Chateau Brane-Cantenac　シャトー・ブラーヌ・カントナック
MM.　Corine Saussier Conroyさん　ディレクター

同じくMargaux マルゴー　から　クリュ・ブルジョア級
Chateau Siran 　シャトー・シラン
M. Edouard Miailhe氏　オーナー

Saint-Emilion Grand Cru　から
Chateau La Tour Figeac　シャトー・ラ・トゥール・フィジャック
M.　Otto Rettenmaier氏　オーナー

とご一緒させて頂きました。

まず、今日はシャトー・シランについてお話したいと思います。

2003年のワイン通常のサイズと、大きいのはアンインペリアル（6000ml）です。

Chateau　Siran　シャトー・シラン　は
Margauxマルゴー　の南端　Labarde　ラバルド村に
位置しています。こちらも立派にA.O.Cは、マルゴーを名乗れます。
2003年から、エノロジストに有名な Denis Dubourdieu氏を迎え、
醸造などのアドバイスを受けています。
1859年からWilliam Alain Maiailhe　ファミリーで受け継がれているシャトーです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Margaux村の地図です↓

　　　　　　　　　　　Labarde村にあります。カントナックの少し下です↓

シャトー・シランですが、こちら1855年のメドック格付けで残念ながら格下げで、
今はブルジョアクラスです。
しかしながら、味わいはエレガントで、シルキーで
ほんとに優しい感じのなかなかの魅力的なマルゴーです。
パーカー氏も著書のなかで一押しされていますね、
メドック格付けの次の見直しでは、間違いなく5級に格上げだろうと・・・。

1980年からはムートン・ロートシルトのようにラベルデザインを毎年
違う画家の方にお願いされているそうです。

私達の頂いた2003年のラベルは、
ちなみにスペインのデザイナーのパコ・ラバンヌ氏のデザインです。
2003年はワインにとって難しい年とされていますが、これはほんとに美味しいです。
私達のかなり好きな感じです。



セパージュはメルローが多めで45%　カベルネ・ソービニヨン35%
プチ・ヴェルドも若干多めの12% 残りはカベルネ・フランだそうです。

お手頃で購入できるマルゴーです。　今のうちに購入する価値ありですね。

とても感じよく色々話してくださいました。
フランス語を交えながら愉しく会話が弾みました。


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K vintners- チャールズ・スミス氏のワイン ご存じ？

来日されますね。K vintnersのチャールズ・スミス氏。
来る27日六本木 57でパーティーです。57のお食事とかなり合うと思います。

家族はカリフォルニアのワイナリーで、彼は１１年間ロックバンドで活躍とか。
見た目もかなりロッカーな風貌。ワインとは到底結びつかない感じの方です。

彼は今はワシントン州にワイナリーを所有。中でも最近注目はシラーです。
ですが私達、ようやくフランスのシラーが飲めるようになりましたが、
やはり新世界はまだ無理です。

で、メルローを購入してましたので、早速開けてみることに。

エチケットは知る限りすべてモノクロのはずです。
なかなかのインパクトは彼らしいデザイン。
来年丑年ですし、
お正月挨拶の一本や新年ワイン会などのお供にはお洒落だと思いますが。

では、ワインです。

HOLY COW Merlot 2006 　ホーリー・カウ　　メルロー

コロンビアヴァレー　Alc 13.5%　

メルローの畑は　ワルーク・スロープA.V.A　の西端、西向きの急斜面に位置。

スクリューキャップです。

色合いはエッジに少し広めのオレンジがかった赤色。粘性もやや強。

香りはブラックチェリーにチョコレート、茶色のニュアンスで、パイプ煙草の葉。

味わいシルキーで果実味たっぷり。

ふくよかでワインだけでも美味しいですが、かなりのボリュームなので

お料理と合わせたほうが愉しめますね。石焼のお肉とかが合いそうです。

このワインは完熟ブドウが味わえます。でもほんと普通に美味しいと思います。

お値段もかなりお手頃ですから。

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ピンク・パーティー 「La Baie」にて

今日は、リッツ・カールトン　5Fのフレンチ　
「La Baie」　ラ・ベさんで行われた
「酒蔵　にしおか」さんの西岡氏が主催のランチパーティー、
ピンク・パーティーへ行って来ました。
リッツはすっかりクリスマスムードですね、綺麗なので、ちょっと撮影です。

パリやシャンパーニュ地方でも最近良く行われている、
装いに何かピンクのものをあしらって参加するパーティー。
飲み物もピンクに纏わる、ロゼやピンクシャンパンなどを愉しむ会です。


まずは、カヴァのロゼでした、ロージャー・グラート　カヴァ　ロゼ
スペイン　ペネデス　辛口スパークリング　　品種：ガルナッチャ　モナストレル

あのTV格付け　で採用され、ドンペリ　ロゼVSこちらのカヴァ　だったそうで、皆さん間違って答えたそうです。
ドンペリに勝ったカヴァだそうです。
色はかなりルビー色なんですけどね・・・。　色で違いは判りそうですが・・・

お味はキリッとしてカヴァ独特の香りがやわらかいので飲みやすいかも。
シャンパーニュ好きなので、意見が否定的かしら？
写真がなくてごめんなさい。


こちらは、アミューズになります。　アスパラガスのムースに蟹です。

フランスでは最近人気の高いロゼワインです。
アランブリュモン・ガスコーニュ　ロゼ　
こちらのロゼ、エチケットがとてもキュートなピンクカラーです。
ホームパーティーでプレゼントとかにお持ちすれば、喜ばれそうです。

フランス　南西地方のロゼ　品種：タナ　シラー　メルロー
爽やかで、フレッシュな果実味と、余韻にスパイシーさを感じます。 こちらのフォアグラのテリーヌと鴨の燻製とのマリアージュはいい感じです。
燻製香とロゼは合いますね。



カボチャと上の泡（エミュルション）がスパーシーなカレー風味のスープ。
ロゼとのマリアージュはこれもいい感じでした。

仔羊のロティです。

ワインはボルドー　シャトー ・ラ・プラド03'

フランス　ボルドー　コート・ド・フラン地区

赤ワインですが、キャップシールがピンクということで選ばれたそうです。

ドルドーニュ河　右岸に新風を吹き込んだ功労者

ニコラ・ティエンポン氏が前オーナーから2000年に引き継ぎ

以来ステファン・デュルノンクール氏とのスーパーコンビで造り出した自信作です。

（酒蔵にしおかさんの資料より）

メルロー主体　ふくよかで複雑味ある干しブドウのような濃い味わい。

とても個人的にも好きな味です。

暑かった2003年というのが逆に完熟ブドウでこの味わいになったのかしら・・・

皆様とお話も弾みあっという間のひとときでした。

愉しい会を西岡さんありがとうございました。

今日のワインのことは↓酒蔵にしおかさんへお尋ねくださいね。↓

大阪府河内長野市本町24-1-011-1F Tel:0721-53-0111

http://sake-nishioka.jugem.jp/

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ボジョレー・ヌーボーと食すチーズ講座の会

久世雅代先生　のチーズ講座です。
今日は、ボジョレー・ヌーボーと共に愉しむ一日講座です。
初めての方でも気軽に参加できる講座内容でした。

今日テイスティングするチーズ　５種類
１.ブリヤ・サヴァラン Brillat Savarin（フランスの政治家で美食家の名から）
　　牛乳　フランス　フレッシュ
2.クロミエ Colommiers　ブリーの仲間、イル・ド・フランスのクロミエの町　
　　牛乳　フランス白カビ
3.ガレット・ド・ラ・ロワール Galet de la Loire　クセがなくウォッシュ入門編　
　　牛　フランス　ウォッシュ
4.ゴーダ・シェーブルGouda Chevre　ゴーダ製法食べやすくて美味しい山羊乳の初心者でも◎
　　山羊　オランダ　シェーブル　セミハード
5.コンテエキストラ・アルパージュA.O.C　Comte extra alpage MOFクリスティアン・ジャニエ熟成　
　　100gでステーキぐらいの価格　牛　フランス　ハード
6.ロックフォール　Roquefort　世界三大ブルーのひとつ
　　羊乳　フランス　青カビ


チーズ・ワインの産地地図

タイプ別チーズの説明をされている　久世雅代先生

今日のレジュメとチーズ原型の写真

ワインは、ジョセフ・ドルーアン　のヌーヴォーでした。

Maison Joseph Drouhin BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU 2008

これはかなり色が濃いヌーヴォーでした。

やはりヌーヴォーのフレッシュな酸味を生かして、マリアージュならクリーミーで穏やかな味が

良く合うと思います。

私は、マリアージュ的にはブリヤ・サヴァランかと。

妹はゴーダ・シェーブルの味に感激していました。

飲み比べようと思い、妹と二人でこちらのルロワのプリムールを開けてみました。

色もドルーアンほど濃くもなく、フレッシュイチゴの香りがいっぱいでした。

去年のほうが若干美味しかったような・・・

ま、農産物ですものね、ワインは。


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京町堀のワインバー 「Vin Sauvage」 ヴァン・ソヴァージュ

まず、福島にある予約でいつもいっぱいの炭火焼き鳥屋さん「一本松」へ。

予約を取って頂いたので、行かせていただきました。

鳥の皮のお刺身は驚くほど、たいへん美味です。

鳥の肝も、甘い味わいとホイップクリームのような口溶けが最高に美味しいです。

残念ながらワインは日本の小さい小瓶でした・・・

それでは、食事の後にワインということで。

まずは、「ボンバール江戸堀」さんで、ボジョレー・ヌーヴォーをちょこっと。

樽入りのボジョレー・ヴィラージュです。

いい感じに樽香がして、ガメイも魅力的な味わいでした。

そして、いよいよ「Vin Sauvage」ヴァン・ソヴァージュさんへ、

最近　生田さんがお気に入りでハマっているというワインをボトルで頂くことに。

こちらですGevrey-Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン2004

La Justice　裁判や公正・公平・正義の意。という名前がいいですね

さあ、飲んで、「審判を下しましょう」とかいって、盛り上がりました。

早飲みタイプですが、これ本当に上手に造ってます。　

ピノの香りが驚くほど王道系の香り。シャンベルタンらしからぬ味です。

説明要らずの美味しい味。ほんとに一度飲んでいただきたい一本です。

しかし、2003年も、2005年も、全く違う味。

たまたまこの2004年が最高にいい感じです。　美味しくて幸せ。妹のワンショットです。（撮影姉）

帰りに、お取り置きさせて頂きました。

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お疲れ姉妹にぴったりのワイン 「眠り姫」

毎日、色々な会などにお誘い頂いて ありがとうございます。
ほぼ毎日ワインを飲んでいますと、たまには「趣向」と「酒肴」を変えてみたいものです。
そんなお疲れな感じを癒してくれます、ワインです。こちら・・・

ラベルもとても素敵ですよね。　ドルン・レースヒェン「眠り姫」という名のワインです。

こちらの醸造所の当主でいらっしゃいます、ミヒャエル・ブシャー氏。

芸術が大好きなんですね。

こちら以外でも、ニーベルゲンやetc...も

有名アーティストにラベルのデザインを頼んでいらっしゃるとか。

とても素敵なラベルばかりです。ワインこそ彼の芸術作品だとか。

浮き彫りは、イバラのティアラのイメージ。白いバラです。

ちなみに、赤ワインはピンクのバラです。

ほんのり甘さと、アロマティックなのが疲れた時に癒されます。

ワインが苦手な女性でもこれなら飲めそうでしょ。　

ワイン：DORNROSCHEN　ドルン・レースヒェン

生産地：ドイツ　ラインヘッセン　品種：ムスカテラー　ゲヴュルツトラミナー

アルザスより優しい感じ。デザートワインに。

ドイツの甘口嫌いの方でもいけますよ。

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北浜の土山人さんで、オーストリアワイン

日曜日にフランス語検定がありました。雨の中、行って参りました。

帰りに、軽～く打ち上げ、お疲れ様会です。


北浜にあるお蕎麦屋さんです、「土山人」さんへ行きました。

都会の真ん中ですが、 築１００年の町屋を改築されたそうです。店内も趣がありますね。

ちなみに、外国のお客様の接待には凄く喜んで頂けます。

いつもと同じく、この日も天ぷらやチョットした和のあてなどを頂きながら、
私達はいつももちろんワインを頂いています。

締めのお蕎麦はやはり、鴨汁せいろですね。お蕎麦の種類は、せいろより田舎を選びます。
この日は残念ながら、売り切れでしたが・・・
ワイン：Ruster Riesling 2006 　ルスター　リースリング

オーストリアのワイン　ブルゲンラント州　ハンガリーとの国境、ノイジードラー湖西岸の

街ルストのワイン

生産者：Elfenhof　エルフェンホーフ

250mlのスクリューキャップのワインもあり、お手軽さがパーティーでも結構便利です。

リンゴや柑橘系の味にミネラルとリースリングらしい香り。さわやかな辛口で、

おでんや、天ぷら、お蕎麦に良く合います。

蛍町の堂島ウォークにも、「土山人」ができました。こちらの方が、最近お世話になってますね。

ワインもオーストリアワインを始め、ボトルの種類が多いので嬉しいです。

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