ボジョレー・ヌーボーと食すチーズ講座の会

久世雅代先生　のチーズ講座です。
今日は、ボジョレー・ヌーボーと共に愉しむ一日講座です。
初めての方でも気軽に参加できる講座内容でした。

今日テイスティングするチーズ　５種類
１.ブリヤ・サヴァラン Brillat Savarin（フランスの政治家で美食家の名から）
　　牛乳　フランス　フレッシュ
2.クロミエ Colommiers　ブリーの仲間、イル・ド・フランスのクロミエの町　
　　牛乳　フランス白カビ
3.ガレット・ド・ラ・ロワール Galet de la Loire　クセがなくウォッシュ入門編　
　　牛　フランス　ウォッシュ
4.ゴーダ・シェーブルGouda Chevre　ゴーダ製法食べやすくて美味しい山羊乳の初心者でも◎
　　山羊　オランダ　シェーブル　セミハード
5.コンテエキストラ・アルパージュA.O.C　Comte extra alpage MOFクリスティアン・ジャニエ熟成　
　　100gでステーキぐらいの価格　牛　フランス　ハード
6.ロックフォール　Roquefort　世界三大ブルーのひとつ
　　羊乳　フランス　青カビ


チーズ・ワインの産地地図

タイプ別チーズの説明をされている　久世雅代先生

今日のレジュメとチーズ原型の写真

ワインは、ジョセフ・ドルーアン　のヌーヴォーでした。

Maison Joseph Drouhin BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU 2008

これはかなり色が濃いヌーヴォーでした。

やはりヌーヴォーのフレッシュな酸味を生かして、マリアージュならクリーミーで穏やかな味が

良く合うと思います。

私は、マリアージュ的にはブリヤ・サヴァランかと。

妹はゴーダ・シェーブルの味に感激していました。

飲み比べようと思い、妹と二人でこちらのルロワのプリムールを開けてみました。

色もドルーアンほど濃くもなく、フレッシュイチゴの香りがいっぱいでした。

去年のほうが若干美味しかったような・・・

ま、農産物ですものね、ワインは。


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