Gaja の 来日

明日は、リッツ・カールトン大阪でガイアとのディナーパーティへ
行く予定です。

久々に、GAJA　のワインを頂きます。どのヴィンテージが出てくるのか愉しみです。

後日またその様子を写真を交えて報告致します。

お楽しみに・・・

祝！ホイリゲ解禁

聖マルティンの日１１月１１日はオーストリアの新酒、ホイリゲが解禁の日です。
早速、カーブ・ド・テールさんへ行ってきました。

オーストリアの国民に愛されているワイン、ホイリゲ。発砲水で割って飲んだり・・・。

柑橘系の香り豊かな、爽やかな味わいです。　酒場（ホイリゲ）でワイワイ愉しみたいワインですね。

この時期、ヌーボーの前にぜひホイリゲを！　会社が終わったら飲みましょう。

数少ない、ホイリゲが愉しめるお店　Cave de Terre 淡路町店は

大阪市中央区淡路町４－３－８－１F

Leroy ルロワ Chorey-les BEAUNE ショレイ・レ・ボーヌ 86'

西区のボンバール江戸堀さんへ行って来ました。

とても嬉しいことに、８６年のルロワの　ショレイ・レ・ボーヌがありました。

コルクもしっかりで、お味は勿論、美味しいとしか言えません。説明不要ですね。

まわりの皆様も幸せになるような香りに包まれました。

久々の王道です。

キュイジーヌ ラ シュエット 北新地

昨日、姉妹で北新地のフレンチ、ラ　シュエット　さんへ行ってきました。

ワインと少し何か食べたくて・・・。

清田シェフはほんとに色々な要望に応えてくださいますね。

92年の　シャトー・ヌフ・デュ・パプ　をいただきました。

オムレツ風にフォアグラのせ　はとても美味しい逸品でした。

お魚も美味しかったです。

また、我儘聞いてくださいね。

お料理は繊細で美しく、優雅。

キュイジーヌ　ラ　シュエット　さんはこちら

大阪市北区曽根崎新地1-1-43 第２大川ビル　２F

Tel:06-6345-7472

リッツ・カールトン ハロウィンパーティ＆バーヴァワイナリー

ハロウィンのこの日、リッツ・カールトンにて　Black&White の会と名づけられたパーティーが行われました。

イタリアから　Bava　ワイナリーから生産者が来日。　新しいスタイルの　バローロ　などを頂きました。

食事は全てにピエモンテのトリュフを使い、トリュフも黒＆白でした。

香り高くとても風味が良いトリュフをいただきました。

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坂巻 恵子さん

南　佳孝　さんのライブへ行ってきました。

北新地のカジュアルフレンチ　アメリ　さんで、ほぼプライベートに近いライブでした。

打ち上げに参加。

いつもお美しく、女性としての自信も漲っていらっしゃる坂巻恵子さんもご一緒させていただきました。

香港マダムとしてのご活躍の日々も記憶に新しいですね。

近く２５ans にもまたコラムを掲載されるそうですね。愉しみに致しております。

なんだかんだでの、ワインやその他お酒も色々頂いて・・・。あっという間に朝方近くのワンショットです。

私少し酔ってます顔ですが、坂巻様がお美しいので、お写真載せちゃいますわ。

久世雅代先生のチーズ教室 イタリア編

更新が遅くなりました。この日は、ハロウィン前です。

今日はイタリアチーズでした。イタリアチーズは流石！美食の国ですね。お料理やデザートに幅広く使えるチーズが満載でした。

坊ちゃんかぼちゃも甘くて、とても美味しいです。

坊ちゃんかぼちゃの中をくり抜いて、レンジでチン。ゴルゴンゾーラ　ドルチェを（マスカルポーネも）

詰めました。ちょっとの工夫ですっかりハロウィンパーティーにも喜ばれる演出ですよね。

久世先生流石です！！　カチョカバロのピッツアもとても美味しい味でした。