ご報告です。

皆様こんにちは。


ご挨拶が遅れて申し訳ありません。

現在我が家と会社の両方のお引越し中です。

現在の近況報告として、

妹は新しくパティシエールとして、
自分のお店をオープンさせました。

私はフランスから直輸入＆セラー出しの
ワイン事業の立ち上げ、コンサルタントとして
活動しています。

また妹のお店の取材や私の仕事のプロジェクト
などもブログにアップ致します。


何かと記事の更新ができていませんが、

こんな状況で妹も私も忙しい毎日です。

新しく内容も充実したブログ記事を新規に落ち着き次第
更新致しますので、

１か月ほどかかるかと思いますが、

何卒、今後とも変わらぬ応援を宜しくお願い致します。

ちょこちょこブログを覘いて見てくださいね！




加納姉妹



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La Champagne シャンパーニュ地方のお酒

今宵は珍しい、シャンパーニュ地方のお酒をご紹介します。


まずは、LTAFIA　ラタフィア

ポール・デ・テュンヌのものになります。
シャンパーニュでは勿論飲まれた方も沢山いらっしゃいますよね。


ボトルの形状はこのようなシャンパーニュと同じです。

こちらは、ラベルです。

甘口ワインです。

香は甘～いブドウのいい香りがします。

飲むと凄くフルーティーで、

甘さはありますが、後味はソーテルヌよりもすっきりしています。

デザートワインとしてお店にあれば

女性に人気でしょうね。

冷たく冷やして小さなグラスで少し頂くとお洒落です。

でも、おそらく国内でラタフィアをお店に置いておられる所

あるでしょうか？

北新地のバー「La Champagne」さんでは飲めますよ。

是非一度お試しあれ。

お次は、

シャンパーニュ地方のマールとフィーヌになります。

向って左手はモエ・シャンドン

他にランソンやミシェル・マイヤールなどもあります。

でもブドウは全部同じ所に集められたものを購入し、

それぞれが自分の醸造所に持ち帰って、

自社で使用の樽に寝かせるそうです。

香りはびっくり驚く香りです。妙な香りで皆閉口してしまいます。

中でも一番右手のフィーヌが味も美味しく香りも

良く知ってるマールやフィーヌ、ブランデーのような香りです。

甘口ばかりでお口をすっきりさせたいので、

締めにはコトー・シャンプノアで

アグラッパールのものです。

こちらは、お酒屋さんでも見かけますね。

ほんとにアグラッパールのテロワールの

泡ナシバージョン！的なお味です。

苦味があって、すっきりとドライです。

それでは、また次回はコトー・シャンプノアを

色々試しますね。

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フードアナリスト協会より ダイショー「とろとろ湯豆腐の素」

日本フードアナリスト協会より、

商品レポートと合わせたワインの紹介です！


このたび株式会社ダイショーさんの商品

「とろとろ湯豆腐の素」

の商品開発及び製品評価にフードアナリスト協会が協力いたしました。

商品提供
株式会社ダイショー
http://www.daisho.co.jp/


●湯豆腐の新定番●

豆腐を加え、煮込むだけ！

煮込んだ豆腐がとろける、新食感の湯豆腐をご家庭で！

フードアナリスト５０名による製品評価を受け、

2009年8月全国リニューアル新発売！


☆それでは、早速フードアナリスト協会よりご紹介いただいた
　　商品のレポートです。☆


商品パッケージも親しみやすく、分かりやすい
お豆腐の写真がメインです。

中にパックされた２つの小分けの袋を、
お水の入ったお鍋に入れて、後はお豆腐２丁を入れるだけ。

１５分ほどそのまま煮込みます。
煮込むと豆乳のようなスープになり

お豆腐はこのような、とろとろになります。

不思議！

そのままでもよし！ポン酢を少し付けて食すもよし！

味もまろやかで優しいお味が、子供から大人まで
幅広く好まれそうです。

特に湯豆腐が苦手なお子様でも
これなら少し甘味を感じる豆乳のような感じが、
食べやすい印象かもしれませんね。

お豆腐のなんとも、とろとろの食感がたまりません。




私達は、そのままお鍋にしてしまいましたよ。

これはまだお豆腐を入れたての様子。




だんだん煮込むと白く豆乳のようになり、
豆腐もとろとろに・・・




イベリコ豚をしゃぶしゃぶにし

レタスとトマトきのこたっぷりのお鍋にしました。

お豆腐もいつもよりたくさん食べられます。

豆乳のようなスープに野菜もよくからみます。

レタスもまるごと一玉食べれますし、野菜がたくさん食べれて

とても美容にもいいヘルシー鍋になりますね。

最後には細い手打ち麺のラーメンを入れて
いただきました。

麺とも良く合います。

簡単なのにヘルシーで、味が美味しいから使いやすいですね。

これからの時期にぴったりな、商品ではないでしょうか。

一緒に食した友人もすっかりお気に入りのご様子。

これからの鍋のレパートリーにぜひ入れてください！



我が家シャンパーニュは定番の

アグラッパールのLes 7 Crus　をお薦めします。




鍋にもすっきりとした後味が良く合います。

コスパも良いので

冷た～く、冷やしてお飲みになられるといいでしょう♪

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ペウ・シモネ ブラン・ド・ノワール

更新お待たせしました！

愉しい、素敵なワイン会のご報告は
もうひとつのブログ
「素敵に暮らすlifeスタイルデザイン」
http://ameblo.jp/antenna-levin/でどうぞご覧ください。


今日のシャンパーニュは度々登場してます。

大好きな　ペウ・シモネ　PEHU SIMONET


から２００９年秋に待望の

ブラン・ド・ノワールがリリースされました。



さすが！クリュッグが買い付けるブドウです。

ピノ・ノワール名手と言われるペウ・シモネ。

ヴェルズネイ村



なんとも私が好きな味になる理由は

MLFをブロックしているからです。

MLFで綺麗な酸を残すかわりに、味はどうしても

果実味の風味が弱まり、熟成香がします。

この独特のMLFの風味が苦手な私です。

ペウ・シモネ　現在５種類でしょうか。

ブラン・ド・ノワールはブラックのエチケットです。

なんとも果実味が豊かでエレガントがペウの特徴。

お食事なくても愉しめるそんなシャンパーニュです。

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白のデギュスタシオンです

度々勉強会として行う比較試飲　

本日は白ワインのデギュスタシオンです。

日頃どうしても、好みのものに飲む味も偏りがちです。

たまには口の中をニュートラルにして

本来のブドウ品種の味を再確認するために

皆様と集まって研究します。

勿論、ブラインドテイストです。

価格も一般的なものばかり


本日のラインナップ



1．ベルンハルト・フーバー　　ドイツ　２００３
　　ピノ・ブラン　（ヴァイサー・ブルグンダー）トロッケン
14%
　　しっかりとしたアルコール度数を感じさせる
　　ボリュームのある味わい
　　これはブラインドでは難しい

2.　Dr.L 　ドイツ　モーゼル　リースリング　Q.b.A 2007
9%
　やや辛口でアルコール度数があてられる
　ドイツのモーゼルらしいエレガントな味わい

3.ロバート・モンダヴィ　　シャルドネ　　２００６
　アメリカ　
アメリカらしいコクのある味わい

4.　トリンバック　リースリング　アルザス　2007
　　典型的なアルザスリースリングの王道

5. ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ　ACシャブリ 　
　 シャルドネ　　2007　　　12.5%
　 樽熟成しない　フランス産らしいミネラル感を感じる

6.ドメーヌ・デュ・ノゼ　AOCサンセール　2007
　ソーヴィニヨン・ブラン
　ロマネ・コンティのオーナーオベール・ド・ヴィレーヌ氏の妹
　所有。
　ミネラル豊富、ハーブ香、エレガントで
　若々しい酸味が特徴のサンセール


なかなか愉しい会ですよ。

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レアなシャンパン！アンドレ・クルエ

最近ずっとシャルドネ志向で飲み続けたシャンパーニュ達。

何事もあまり偏りすぎてはいけません！

と、なんと今度はピノ・ノワール１００％です。

今回久々のAndre Clouetアンドレ・クルエ。

ほんとに入荷がどこも少なくてなかなか飲む機会がありませんでした。

こちらのシャンパン

スウェーデンの国王がお気に入りで御用達にしてしまった。

とか、

メルセデス・ベンツ・イギリス社では

気に入って同社のPR冊子にベンツと共に登場したり。

さりげなくかっこよさをアピール。

こちらS.R.　ソシエテ・ド・レコルタン　です

Andre Clouet　シルバー・ブリュット

ノンドサージュ　　ブージー村のピノ・ノワール１００％

のブランド・ノワール

ふくよかな味わいで後味すっきり

たいへん美味しいシャンパーニュです。

生田女史の渾身の海老のクネルを頂きながら、

ひとりで、一本全て飲んでしまいました。

ほんとに最近飲んだ中でもちょっとお気に入りです！

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ミレジメ2002のロベール・シャルルマーニュ

たまたま、Robert Charlemagne　ロベール・シャルルマーニュ

のさらにランク上の

ミレジメ2002を飲みました。



本数も少ないので、

おそらく、珍しいと思います。



ボトルの型も面白い。



ル・メニル村　のシャルドネ１００％のブラン・ド・ブラン

メニル村の特徴がいい感じにでています。



すっきりと爽やか。

ミネラル、熟成の複雑味、余韻も・・・



美味しいです。

鴨鍋で合わせました。

鴨のコクとネギなどの野菜、柚のお出汁とのバランスが

ブラン・ド・ブランすっきりとした味わいと

良く合います。

シャンパーニュ好きの友人も大満足のマリアージュでした。

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Robert Charlemagne

シャンパン通。

カーブ・ド・テールさんの

新入荷おすすめシャンパンを飲んでみました。

ロベール・シャルルマーニュ

ル・メニル・シュル・オジェ　オジェの

グランクリュのシャルドネ１００％使用。

で、もちろんブラン・ド・ブラン

２年～３年の熟成後、リリース。

この村はあのサロンで有名な村ですね。

ミネラルたっぷりの高貴な味わいです。

白のエチケットは見たことがありますが

この黒エチケットは初めてです。

味わいが深いのでしっかりお食事と愉しめる一本。

私は時期最後の鱧のパスタでマリアージュしました。

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Vilmart １９９８

またまた、ヴィルマールです。

今回は1998年。

現在とエチケットのデザインが違います。

ラベルではなく、ボトルに直接絵付けされています。


Vilmart Grand Cellier Rubis 1998

味わいはかなり熟成しています。

シルキーさも２０００年のほうが・・・好みかな。

シャンパーニュ地方では珍しい木樽醗酵です。


Vilmartの素敵なホームページです　ご覧ください。
http://www.champagnevilmart.com/

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まるで爆弾みたい・・・クリプタ

スペイン料理　エルポニエンテさんで



珍しいカヴァを飲みました。



見た目爆弾型・・・



いえいえ、アンフォラ型なんですけどね！

底が丸いんです。ボトルは、ひとつひとつガラス職人さんの手造りです。

Kripta Gran reserva

アグスティ・トレジョクリプタ・グラン・レセルバ

【ブドウ品種】マカベオ44％、チャレロ30％、パレリャダ26％

1950年設立。

家族経営のカヴァ専門の醸造元。

カタルーニャ原産のぶどう品種のみを使い、

伝統的な製法と最新の技術の調和により

傑出した品質のカバを世界中に輸出しています。

ぜひ、見つけたらお試しください。

友人を招いてパーティーの時など盛り上がりますね。

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